Hoje temos uma receitinha ideal para quem quer saborear um petisco saudável e refrescante. O carpaccio de abobrinha é uma opção sem carne dos carpaccios tradicionais, geralmente feitos com carne vermelha ou branca e até alguns tipos de frutos do mar.

Confira:

Ingredientes:

• 1 abobrinha italiana
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Alcaparras a gosto
• Mix de pimenta moída na hora a gosto (opcional)
• Queijo parmesão ralado na hora a gosto
  
  Modo de Preparo:
• Molho de mostarda:
• Em uma tigelinha misture o limão, a mostarda e o azeite, coloque pouco sal, lembrando que a alcaparra e o parmesão já são salgados, reserve.
  
  Abobrinha:
• Higienize e fatie a abobrinha bem fininha.
• Ferva uma panela com água e sal e despeje as fatias por apenas 20 segundos, escorra e coloque em uma bacia com água e gelo para interromper o cozimento.
• Escorra muito bem.
  Montagem:
• Coloque as fatias de abobrinha arrumadas em um prato e regue com o molho de mostarda.
• Por cima salpique a pimenta moída na hora, espalhe o queijo parmesão ralado e por último coloque as alcaparras a gosto.

Informações: Carla Colombo
Foto: Reprodução/Brisando na Cozinha