Foto: divulgação
Desde a semana retrasada, já é possível sentir o gostinho do inverno, mas oficialmente, a estação só se inicia dentro de algumas semanas. Neste período, dias mais frios e para aquecê-los, nada melhor que deliciosos “pratos quentes”. É nessa hora que os famosos caldos verdes e sopas ganham vez nos cardápios. Pensando nisso, Edson Alexandre, chef da Máxxima Gastronomia e com um currículo cheio de experiências incríveis, ensina, com muito carinho e dedicação, uma saborosíssima receita de caldo verde. Anote aí!!
Ingredientes:
- Bacon picado 100 g
- Linguiça calabresa fatiada 200 g
- Paio fatiado 200 gr
- Couve rasgada 1 maço
- Cebolinha picada
- 1 kg de batata cortada sem casca
- 1 litro de caldo de frango
- Cebola picadinha 1 média
- Alho picado (4 dentes)
- 2 folhas de louro
- Azeite 100 ml
- Croutons
- Queijo ralado
Preparo:
Em uma panela, colocar o bacon picado após 3 minutos, colocar a calabresa e o paio e assim que estiverem no ponto retire e reserve. Na mesma panela coloque agora a cebola picada e em seguida o alho e as folhas de louro. Após 2 minutos colocamos as batatas ainda cruas para refogar. Agora colocamos o caldo de frango dentro do refogado da batata e deixamos cozinhar por 20 minutos.
Retiramos e agora colocamos as batatas e o caldo dentro do liquidificador, junto com umas 4 folhas de couve picada. Retiramos e colocamos num recipiente e juntamos a mistura de bacon, linguiça e paio e umas 3 folhas de couve picada bem fina. Acrescente o azeite. Está pronto para servir. No prato, termine acrescentamos queijo ralado, croutons e um pouco de azeite.